اسهل والذ دجاج مشوي بالماء طبعا .......

تغسلين الدجاج
وتقصينه من الضهر مو الصدر
وتغسلينه زين
وتبلينه ب:
ملح
ماجي مكعبين
شوي فليفله حمرا
كمون و كزبرة
وبهارات مشكله شوي مو كثير
واهم شئ الثوم راس كامل مدقوق ناعم
وفنجان زيت

لى يحبون الحامض بعد شوي ملح ليمون او عصير نصف ليمونه
..................
تخلطين الكل وتفركين فيه الدجاجه
وتحطينه بالصينيه مثل الصوره وتغمرينها ماء

بدون قصدير
من فوق
نهائيا
وتنفع للفرن الكهربائي بعد
مو شرط الغاز


ودخلينها الفرن من تحت بس
على نار عاليه الين يغلي الماء بعدين ضعفيه
وهنا بالفرن بعد ماراح الماء تبخر



وهنا بعد الديكور
  الدجاج مايكون يابس يكون طري


.

والف شكر

العائلة العربية

12:43 م

إقـرأ المزيـد..

طريقة عمل فراخ.مميزة

السلام عليكم


المقادير:
دجاجة كبيرة الحجم
كوب أرز
كوب زيت 2 /1
كوب ماء مغلى2
بصل1
ملعقة طعام صنوبر2
ملعقة زبيب2
ملعقة شاى نعناع مجفف
ملعقة شاى قرفة
ملح وفلفل أسود
ليمون

الطريقة:
نقوم بغسل الدجاج وتتبيلها بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. نضع الزيت فى حله على النار، ونضيف له البصل المفروم، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف الأرز بعد غسله، والبهارات، ونقلب المحتويات على نار متوسطة، ثم نضيف الماء المغلى ونتركه حتى ينضج.

ثم نحضر الفراخ ونحشيها بالأرز، ثم نغلق الفتحة بخلة الأسنان، بعد ذلك نضعها فى ورق حرارى، وندخلها فى فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة ساعة، حتى تنضج تماما، ثم نخرج الدجاج من الفرن، وننزع الورق الحرارى عنها، ثم نقطعها شرائح، ونضعها فى طبق التقديم.

العائلة العربية

3:10 م

إقـرأ المزيـد..

طريقة ثحضير املو

جبتلكم أكـلة امازيغية مغربيــة لذيــذة تسمـى آملــو وهو يتناول فـي وجبة الفـطور مع الخبز و آتـاي .



ولـتحضيره يلزمـك :
ـ زيـت ارغـان اذا كان يبـاع عندكـم اما اذا لم يكن فإستعملي زيت عـاديه (من الاحسن استعمال زيـت ارغـان لأنه سيعطيه جودته العالية)
ـ اللوز
ـ السكر
ـ القليل من بذر الكتان المطحون
اما الآن نحمر اللوز بقشرته في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي مع الانتباه إلى عدم حرقه، وبعد ان يبرد تماما نطحنه مع السكـر وبذر الكتان المطحون ثم نضعهم فـي اناء ثم نضع ملعقة من خليط اللوز.. و نضيف اليها القلييل من زيـت ارغـان او زيت عـاديه في الة تقليدية تسمى ( بـازرك) وهي



أو يمكنك وضعها في الخلاط الكهربائي وعند انتهائكـ يمكنك تقديمها على هدا الشـكل



شهية طيبة

العائلة العربية

3:08 م

إقـرأ المزيـد..

طريقة عمل تتبيلة الشوي الفراخ او الحم

تتبيلة رقم 1
زبادي قليل الدسم أو منزوع / ملعقة صغيرة معجون طماطم / 2 فص ثوم / نص بصلة صغيرة / شوي زنجبيل / ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة / كاري / هرد / فلفل أسود / ملح / هيل ناعم / قرفة ( دارسين ) / بابريكا / تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات والمقادير ترى انتي اتحكمي فيها على حسب كمية الدجاج واكيد انا باكل بس ربع دجاجة ويشوى ويقدم ساخناً

=============================

تتبيلة رقم 2 وهي اللي انا متبلة فيها الدجاج اليوم وتاركتها في الثلاجة علشان بكرة اشويها
طماطمة / بصلة صغيرة / بقدونس / لبن منزوع الدسم / جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود / وبصل / ثوم / فلفل حار / زيت الصويا / وليمونة مقطعه بقشرها بس انا لغيت الليمونة وزيت الصويا

=============================

تتبيلة رقم 3
مقادير التتتبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه مسمار بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه وتكسير العظام تخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم

=============================

تتبيلة رقك 4 شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
=============================
تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل احمر ( ممكن خل ابيض بس الاحمر بيدي طعم احلي)
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري

=============================

تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون

اخلطيها مضبووووووط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات

بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل

=============================

تتبيلة رقم 7
المقادير كبيرة في هالتتبيلة عاد انتم اختصروها
افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم

وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم

1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز + 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون

وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون + وببركه + وكركم + وقليل من ابزار الهنديه

ان وجد وكل الابازير مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم في زبديه كبيره وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده

فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل

=============================
تتبيلة رقم 8
خل+اي بهارات عندك+ملح+ليمون+صوص الصويا

=============================

تتبيلة رقم 9
سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح + سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه

=============================

تتبيلة رقم 10
بصلة مفرومة ـ ثماني فصوص ثوم مفرومة ـ نصف قشرة ليمونة مفرومة ـ ربع كوب من عصير البرتقال ـ ملعقة فلفل أسود وعلبة روب- ملعقتا زيت زيتون وملعقتا ملح ـ ربع ملعقة زعفران مطحون

=============================

تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم - 2 م شاي ليمون مبشور- 3/1 ك عصير ليمون - 2 م ريحان مفروم أو جاف - 4/1 م ص مسترد ناعم - فلفل اسود - 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم - 4/1 ك روب قليل الدسم- 1 م ص عصير ليمون- 1 م ص بشر ليمون- 2/1 م كاري

الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاجا من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي

=============================

تتبيلو رقم 11
علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم

الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.

=============================

تتبيلة رقم 12
شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم

=============================

تتبيلة رقم 13
المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مبروش
5 حبات ثوم مبروش
2 طماطم مبروش
فنجان كبير خل احمر
قليل من الملح, و الفلفل الاسود, و القرفة الناعمة,و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ملعقة صلصة فرنسية برتقالية.
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة

=============================

تتبيلة رقم 14
المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.

=============================

تتبيلة رقم 15 للحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...نفس الشي بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا

=============================

تتبيلة رقم 16
ملعقتين طعام صلصةطماطم +2م شطه كريستال+م2 خل ابيض+فلفل احمر ناعم+ حبه فلفل اخضر مقطع(اختياري)
بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه

=============================

تتبيلة رقم 17
تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

=============================

المقادير
1- دجاج
- علبه ونصف زبادي
2- بصل متوسط الحجم
- باكت صلصه طماطم
- بهارات مثل .. ملح + فلفل اسود + قرفه مطحونه + كمون مطحون + كركم + زعفران
- 4 حبات ثوم مدقوق

=============================

تتبيلة رقم 18
المقادير:
2 دجاج مقطع ارباع
-عصير 2 ليمونات
4 ملاعق زيت
-كمون
-كزبرة
-فلفل اسود
-فليفلة مطحونة
-ملح
-ثوم

-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ....تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل ...ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم

=============================
تتبيلة رقم 19
المقادير:
-مكعبات دجاج
-نص كوب لبن
3- ملاعق طعام زيت
-ليمون
-زنجبيل مبشور
-فلفل احمر
-ثوم مهروس
-كمون
-كركم
-ملح

الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة....تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ....بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ....على الفحم

=============================

تتبيلة رقم 20
المقادير:
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولالالاعظم
2 بصل
قطعة زنجبيل
قليل من زعفران ناعم
كركم
كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون
كاري
ملح
علبة لبن
زيت
ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل.....ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي...بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة ...ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات...
ثم يشوى على الفحم...

=============================

تتبيلة رقم 21
ليمونتان_ملعقتان مايونيز_اربع ملاعق روب__ثوم ناعم الكمية حسب الرغبة_بهارات الشوي
مع زيادة الفلفل الاسود_تخمرين الدجاج بالخلطة ساعتين

=============================

تتبيلة رقم 22
تتبيلة الصويا الصوص وهي صالحة للتكة اي اللحم مقطع مكعبات لحم ضاني او لحم دجاج
"ربع كاس الصويا +ربع كاس خل + ربع كاس زيت نباتي ورشة فلفل ورشة ملح "لا تكثري الملح لان الصويا مالحة" نقع اللحم او لحم دجاج في هاذه التتبيلة لمدة ساعتين ثم صففهم في الاسياخ وشويهم

=============================
تتبيلة رقم 23
هذه نفس التتبيلة السابقة لاكن مضاف اليها كمية لابأس بها من الثوم المفروم والزنجبيل الطازج والمفروم هذه خاصة للدجاج كامل أو مقطع نصفين مع الجلد فتدهن التتبيلة على الدجاج من الداخل والخارج وبين الحم والجلد تترك كذالك ساعتين ثم تشوى


=============================

تتبيلة رقم 24
بصل وبقدنوس مفرومين+ وفلفل اسود وملح وشوي عصير ليمون او خل+ شوي زيت
ينقع اللحم لمدة ليلة كاملة ثم يصفف في الاسياخ و يشوى

=============================

تتبيلة رقم 25
ثوم وكزبرة مفرومين + كامون مطحون + بابريكا حلوة و شوي عصير الليمون أو خل+ شوي زيت

=============================

تتبيلة رقم 26
خذ دجاجة نظفها وافتحها من الظهر مثل الكتاب ادهنها كلها وادعك بين اللحم والجلد بالتتبيلة
الاتية
واحد روب +4 معالق كبار زعتر +رشة سماق وملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير وتدعك الدجاجة كلها وكذالك بين اللحم والجلد تترك 2 ساعات الى 3 ثم تشوى

=============================

تتبيلة رقم 27
تتبيلة لجوانح الدجاج وكذا للرياش جد لذيذة
صلصة طماطم +شوي صويا صوص + ثوم مفروم +رشة شطة + عصير ليمون+ملح
تنقع لمدة 4 ساعات ثم تشوى في الفرن

العائلة العربية

3:06 م

إقـرأ المزيـد..

السليق السعودي (ولا اسهل ) بالصور

---

من اسهل الطبخات
ومشهور عن منطقة الحجاز
لذيذ ومغذي واقتصادي .ومقاديره متوفرة
 
االمقادير
دجاجة مقطعة لاربع
كوبان رز مصري او امريكي
1 حبة كبيرة بصل، ارباع(اختياري)
8 حبة هيل ، مجروش
4-6 فصوص مستكة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)(اختياري)
2 عود قرفة (دارسين)(اختياري)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل(اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب حليب
2 ملعقة سمنة او زبدة
الطريقة:
1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة وعندما تغلي انزعي الزفرة واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.

تابعوني .....




اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
3) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.
4) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .
5) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
6) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.



7) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب




8) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
9) ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.



يقدم مع الدقوس الاحمر والطرشي



الدقوس :
طماطم طازج و كزبرة خضراء وفلفل حار(شطة ) وعصير ليمون بالخلاط

العائلة العربية

3:04 م

إقـرأ المزيـد..

اصداف المكرونة المحشية

1 باكيت مكرونة أصداف


الحشو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
400 جرام لحم مفروم
2 عود بصل اخضر مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل اخضر مفروم
1/2 كوب مشروم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ريحان
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب جبن ريكوتا او قريش


صلصة الطماطم


2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة كبيرة بصل جوانح
4 فص ثوم مهروس
1 كوب مشروم شرائح
1 قرن فلفل اخضر مفروم
1 حبة كبيرة فلفل احمر حلو مفروم ناعم
4 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كوب ريحان مفروم
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
2 ملعقة كبيرة خل
2 كوب جبن موزاريللا




في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.


أضيفي المكرونة. دعي المكرونة تطهي إلى أن يتضاعف حجمها وتنضج تماما. صفي المكرونة من الماء.


الحشو:
في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعيالمقلاةعلى نار متوسطة. أضيفي اللحم. قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه. أضيفي البصل وقلبي لمدة ٢إلى ٣ دقائق. أضيفي الثوم، الفلفل، المشروم، الملح، الأوريجانو، الريحان والفلفل. قلبي المواد لمدة دقيقين إلى ٣ دقائق. دعي اللحم يبرد قليلا ثم أضيفي البقدونس والجبن. قلبي لتخلتط المواد.


صلصة الطماطم:
في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نارمتوسطة. أضيفي البصل، الثوم، المشروم، الفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، السكر، الفلفل، الريحان، الأوريجانو، الشطة والخل. قلبي المواد لمدة ٣ إلى ٣ دقائق. أضيفي حوالي ١ إلى ٢ كوب من الماء ودعي الصلصة تطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.


أحضري أطباق فرن فردية. وزعي صلصة الطماطم في الأطباق.


باستعمال ملعقة صغيرة إملئي أصداف المكرونة بخليط اللحم. ضعي الأصداف المحشية على الصلصة في الأطباق. وزعي جبن الموزاريللا. غلفي الأطباق بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي في صينية واسعة.


ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.


ضعي أصداف المكرونة المحشية في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة ثم قدميها.

العائلة العربية

3:00 م

إقـرأ المزيـد..

شوربة الدجاج و الفطر

---

المقادير

1بصلة مفرومة جيدا

1 علبة فطر او نصف كيلو طازج

4 صدور دجاج مقطعة شرائح

3 كوب حليب

2 ملاعق فرينة (طحين)

ملح و فلفل

زيت او زبدة

التحضير

في قدر يسخن الزيت ثم نضع البصل و نتركه يتكرمل مدة 5 الى 10 دقائق نضيف الدجاج و نخلط نضيف الفطر المقطع و نخلط و نتركه 5 دقائق

من جهة اخرى اخلطي الحليب مع الفرينة و ضفيه الى القدر و اخلطي حتى يتكاثف المزيج و اطفيئي النار و ضيفي الملح و الفلفل الاسود و يقدم بالهناء و الشفاء و شكراااااااااااا

العائلة العربية

1:54 م

إقـرأ المزيـد..

شرائح التوست وجبه سريعه وسهله لاتنتظري"""

اقدم لكم اليوم طبق رائع


يصلح تقدمينه مع الشاي او تقدمينه مع العشا

اقدم لكم المقادير

1- خبز توست مقطع حوايفه

2- مايونيز

3- فلفل بارد اخضر او احمر انا
استخدمت الاحمر مقطع صغار

4- زيتون شرايح اسود واخضر وممكن نوع واحد بس

5- جبن شرايح

6- جبن سايل

وهنا الخبز التوست منزوع الحواف

نضع اول طبقه عباره عن توست

ثم ندهنها بطبقه من المايونيز
بعد كذا نضع الفلفل البارد المقطع
الزيتون الشرايح
بعدين نغطي كل مربع بالجبن الشرايح
وبعدين نغطيهم بالتوست
واخيرا ندهن الوجه بطبقه وافره من الجبن
بعد كذا ندخلها الفرن من تحت الين تشقر جوانبها
بعد ما تشقر جوانبها نطفي عليها من تحت ونشغل النار من فوق الين تتحمر

وبعد كذا نقطعها مثلثات بها الشكل وقدميها مع الشاي او مع العشا

                      

العائلة العربية

1:47 م

إقـرأ المزيـد..

طرق جديدة لإعداد المسقعة

مسقعة بالدجاج





المقادير:
ثمرة كبيرة من الباذنجان الرومي
ملعقة كبيرة من الملح
بصلة كبيرة مقطعة
نصف ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة
كوب من معجون الطماطم المعلب
500 جم من صدور الدجاج المخلية
ثلث كوب من أوراق البقدونس المقطعة
زيت نباتي للقلي
كوب زبادي
ثلثا كوب جبن شيدر أو بارميزان (حسب رغبتك)
طريقة التحضير:
سخني الفرن في درجة حرارة 220 درجة..
اغسلي صدور الدجاج جيدا ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السُمك وضعيها جانبا.
قشري الباذنجان وقطعيه شرائح ثم ضعيه في طبق وعليه كمية من الملح و ضعيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
أحضري مقلاة، سخني فيها الزيت النباتي وضعي فيها شرائح الباذنجان وقلّبي على الجانبين لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا ثم ارفعيه من على النار وضعي الباذنجان في طبق حجمه مناسب.
أعيدي المقلاة إلى النار واخفضي درجة الحرارة ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبي لمدة من 3 إلى أربع دقائق، أضيفي الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة من 2 إلى 3 دقائق ثم أضيفي شرائح الدجاج والبقدونس وغطي المقلاة واتركيها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار.
أحضري صينية حجمها مناسب، ضعي فيها نصف كمية شرائح الباذنجان المقلية وعليها خليط الدجاج والطماطم وضعي المتبقي من الباذنجان على السطح ثم انثري الجبن.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة واستمتعي مع أسرتك بالمذاق اللذيذ.



****************************** ***********

مسقعة بالبطاطس اللذيذة




المقادير:
ثلاث حبات بطاطس
ثمرتا بطاطس باذنجان رومي
ربع كوب زيت زيتون
بصلة كبيرة الحجم مبشورة
ملعقة كبيرة من الثوم المقطع صغيرا
ثمرة فلفل أحمر حلو
ثمرتا جزر مقشر ومقطع صغيرا
500 جم لحم بقري مفري
ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
أربع ثمار طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة من التوابل المفضلة لديكِ
نصف كوب من الزبد
ربع كوب من الدقيق الأبيض
ملح وفلفل أسود
ثلاث أكواب من اللبن
بيضة مخفوقة
طريقة التحضير:
اغسلي البطاطس ثم قشريها وقطعيها شرائح سميكة.
أحضري قدرا، ضعي فيها ماء باردا وملحا وضعيها على النار حتى يغلي الماء ثم أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيها من على النار.
اغسلي الباذنجان الرومي، قشريه ثم قطعيه شرائح سميكة.
أحضري مقلاة، سخني فيها ملعقة من زيت الزيتون في درجة حرارة متوسطة ثم ضعي شرائح الباذنجان وقلّبيها لمدة من 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ارفعيها من على النار وضعيها في طبق متوسط الحجم.
أحضري مقلاة أخرى، سخني فيها باقي زيت الزيتون، أضيفي البصل، الثوم، الفلفل الأحمر الحلو والجزر وقلّبي لمدة من 5 إلى 8 دقائق ثم أضيفي الطماطم، القرفة، التوابل، الملح والفلفل الأسود مع الإستمرار في التقليب واتركيها على النار لمدة 25 دقيقة.
أحضري قدرا، سخني فيها الزبد ثم أضيفي الدقيق الأبيض وقلّبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر من على النار وأضيفي اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر, أعيدي القدر إلى النار وقلّبي لمدة من 10 إلى 12 دقيقة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
ارفعي القدر من على النار، ثم اتركيها لتهدأ قليلا وأضيفي البيض المخفوق مع التقليب المستمر حتى تختلط جيدا.
سخنّي الفرن في درجة حرارة 180 درجة.
أحضري صينية، ضعي فيها شرائح الباذنجان ثم كمية من خليط الطماطم وعليها شرائح البطاطس ، ضعي عليها كمية من خليط اللبن ثم من فوقها شرائح الباذنجان وأخيرا باقي كمية خليط الطماطم وخليط اللبن.
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة ثم أخرجيها وقدميها لعائلتك.

العائلة العربية

1:23 م

إقـرأ المزيـد..

الصيّاديّة على الطريقة اليمنية|

---

المكوّنات


1 كغ من ملك السمك٬ المقطّع إلى شرائح سميكة
3 ملاعق طعام من مزيج الفلفل الحار العدني
2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من البطاطا٬ مقطّعتان إلى مكعبات كبيرة
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬ مقطّعتان إلى شرائح
3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ مقشرة ومفرومة
2 حبات صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار٬ المفروم
½ كوب أو 35 غ من الكزبرة٬ المفرومة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
رشة من الملح٬ حسب المذاق
7 أكواب أو 1750 مل من الماء

طريقة التحضير

يُمزج السمك مع مزيج الفلفل الحار العدني في وعاءٍ مع ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري (مع الاحتفاظ بملعقة صغيرة من الكاري جانباً).

يُحمّى الزيت في وعاء كبيرٍ وغير لاصقٍ وتُقلى شرائح السمك على الجهتين إلى أن تصبح بنيّة ذهبيّة، ثم تُستخرج من الزيت وتوضع جانباً.

تُضاف البطاطا إلى الوعاء نفسه وتُحرّك على نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة 6 إلى 7 دقائق أو إلى أن تصبح ذهبيّة اللون.

يُضاف البصل ويُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة أو إلى أن يصبح طريّاً، ثم تُضاف الطماطم، والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الطازجة، والملعقة الصغيرة المتبقية من مسحوق الكاري، والتوابل، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي. تُحرّك المكوّنات ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدّة 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن تصبح البطاطا طريّة تقريباً.

تُوزّع شرائح السمك المقليّة بتأنٍّ على الوجه ثم يُضاف الأرز والملح والماء وتُغلى المكونات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.

يُقلب الوعاء على طبقٍ للتقديم ويُقدّم

العائلة العربية

1:20 م

إقـرأ المزيـد..

طريقة عمل افخاذ الدجاج المقلية بالتوابل المغربية

المقادير
:•١ كج أوراك دجاج مقطعة قطعا كبيرة
•١ ١/٢ ملعقة صغيرة كمون
•١ ١/٢ ملعقة صغيرة كزبرة جافة
•١ ملعقة كبيرة شطة
•١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
•ملح و فلفل
•دقيق للتغطية
•٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
•٢ قرن فلفل رومي حار منظف و مقطع
•٢ بصلة متوسطة مقطعة قطعا صغيرة
•٢ ورق لورى
•٢ ملعقة كبيرة صلصة طماطم
•٢ كوب مرقة دجاج مجهزة
•١ ملعقة صغيرة قشر ليمون + عصير ٢ ليمونة صغيرة
•خبز أو كسكسي أو أرز أبيض للتقديم
طريقة التحضير

١- انثري التوابل (كمون ، كزبرة، شطة، قرفة، ملح، فلفل) فوق قطع الدجاج ثم قومي بتغطيتها بالدقيق.

٢-سخني زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة.

٣-عندما يبدأ الزيت في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قومي بتحميرها حتى يصبح لونها ذهبيا.

٤-ارفعي الدجاج من النار، و ضعيه جانبا

٥-قللي درجة الحرارة، و أضيفي قليل من الزيت، ورق اللورى، الفلفل البلدي و البصل.

٦- أقلي حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

٧-أضيفي صلصة الطماطم، و مرقة الدجاج وقشر وعصير الليمون.

٨-عندما يبدأ الخليط في الغليان، أضيفي قطع الدجاج و قللي درجة الحرارة.

٩- يقدم ساخنا مع الأرز أو الكسكسي أو الخبز

العائلة العربية

1:18 م

إقـرأ المزيـد..

الدوبارة البسكرية طبق جزائري

الدوبارة البسكرية غنية عن التعريف في الجزائر اكلة شعبية لا تقاوم يأكلها الغني و الفقير على حد سواء

اسرار الوصفة "" الدبشة الكثيرة. زيت الزيتون - لا تحضر بالزيت العادي - و التوابل البسكرية خصوصا راس الحانوت المحلي الذي يختلف من منطقة الى أخرى"

*** المقادير
1. حمص أو فول . أو الاثنين معا يوضعان مسبقا في الماء على الاقل 12 ساعة
2. طماطم مصبرة و هريسة
3. دبشة " كسبر أخضر" نحتاج الى كمية كبيرة ربطتين أو أكثر. و ورقة او اثنين رند.
4. زيت زيتون
5. تواب "يفضل النوع البسكري و الجديد" : راس الحانوت . كسبر حب مطحون. فلفل اسود مطحون. الكمون . فلفل أحمر مطحون حار و عكري. الكركم و الزعفران
6. طماطم و فلفل اخضر حار و حلو
7. ثوم.
8. ملح
*** ملاحضة هناك نوعين من الدوبارة :
- واحدة تحضر في الشتاء
- الثانية تحضر في الصيف أو الحر

المرحلة الاولى

1. طريقة تحضير الحمص او الفول" يحضر كل من الحمص و الفول و الحمص على جانب لا يحضران في قدر واحد.
ناخذ اما الحمص أو الفول ونضعه في قدر و نضيف له الكمية الكافية من الماء لكي ينضج. نضيف القليل من الملح.الكمون . القليل من راس الحانوت. القليل من الفلفل الأسود و ملعقة من زيت الزيتون و فص ثوم مطحون نضيف ملعقتين أو ثلاثة من الصوص للقدر و نترك المحتوى ينضج على نار متوسطة.

المرحلى الثانية

2. طريقة تحضير الصوص

. نضع في قدر الطماطم" منزوعة القشرة المطحونة و الفلفل الأخضر الحار و الحلو المطحون ايضا " حسب الحاجة" و الدبشة المفرومة ربطة. نضيف زيت الزيتون وكل التوابل التي ذكرت وو رقة الرند القليل من كل شيئ و نكثرمن الكسبر المطحون و الفلفل الأحمر و الكمون. الثوم . طماطم مصبر وهريسة ونحرك الكل فوق نار هادئة. ثم نضيف القليل من الماء " ونترك المحتوى ينضج. من20 ال30 دقيقة . كما يمكن اضافة راس فلفل حار الى الصوص دون طحنه.

المرحلة الثالثة

بعد أن ينضج الحمص أو الفول " لا نتركه ماءه بل حتي يتبخر أغلب الماء و نترك القليل" وبعد ان ينضج الصوص نضيفه كله الى قدر الحمص او الفول دون تصفبة الأخير ونترك الكل ينضج حوالي 20 دقيقة . بعد اطفاء النار نضيف القليل من الدبشة.

وعند التقديم نضيف القليل من المحتوى المطحون مسبقا "نجمع طماطم و الفلفل الخض حار و حلو و الدبشة وفص من الثوم ونطحنهم جميعا " في طبق كل شخص مع زيت الزيتون والقليل من الدبشة.

***** الدوبارة الصيفية نحضر الحمص أو الفول بنفس الطريقة و كدالك الصوص الا أننا نلغي المرحلة الثالثة
يمكن التحكم في كمية الحار المضافة حسب الذوق لكن لا بد من القليل من الحرور و نحتفظ ببقية الطريقة

العائلة العربية

12:49 م

إقـرأ المزيـد..

شوربة قرع العسل

هل جربتي مذاق شوربة قرع العسل من قبل؟ سأترك لكِ الإجابة بعد طهيها علي الطريقة التالية


المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
6 كوب صدور دجاج
3-4 كوب قرع العسل
2 كوب بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
2 ملعقة صغيرة كمون
4/1 كوب سكر
2/1 كوب كريمة ثقيلة دافئة
بقدونس مفروم طازج



الطريقة:
1. في وعاء كبير أضيفي زيت الزيتون والثوم والبصل ويقلى إضافة لبضع دقائق. ثم يضاف الدجاج، واليقطين مكعبة، والملح والكمون والزعتر وتتركيه ليغلي. ثم أضيفي السكر و اخفقيه جيداو خفضي الحرارة واتركيه على نار خفيفة و اكشفي عليه كل 20 دقيقة.
2. يمكنك الآن استخدام الخلاط اليدوي واهرسي الحساء كوني حذره من سخونة السوائل و اهرسي الحساء جيدا و اتركيه لينضج لمدة 20 دقيقة إضافية. حركي في الكريمه الدافئة و أضيفي البقدونس المفروم.
يقدم ساخنا

العائلة العربية

12:44 م

إقـرأ المزيـد..

لحمة بالعجين

العائلة العربية

10:20 ص

إقـرأ المزيـد..

سمبوسك باللحم

العائلة العربية

10:18 ص

إقـرأ المزيـد..

أشهى وألذ الأكلات السريعة بالصور يم يم1

العائلة العربية

10:16 ص

إقـرأ المزيـد..

أقماع الدجاج

مقآدير الحشوه:
فيليه دجاج
بصل
(طماطم +جزر +فلفل رومي )
بهارت (فلفل أسود +كمون )
رشة ملح
بقدونس <<نسيت أصورهمعليش الشكل مو مرتب هههههههههههههه

مقَآدير آلعجينه :
2كأس دقيق
ربع أصبع زبده
ملآعقه( ص) خميرة فورية <<ممكن كبيره بس لآن الجو يسآعدها تتخمر نتركتها صغيره
ملآعقه (ص) بكنج بودر
2كآس حليب
1كآس ماء
رشة ملح وسكر

الطريقة :
(الدقيق +الحليب + السكر + البكنج بودر+الخميره )تعجن مع بعضها
بعدهآ أخفقي الزبده والبيض في الخلاط وضيفيها للعجين بالتدريج
أخر خطوه هنا تذوبي الملح في كاس الماء وتضيفيه للعجين

بعدها نترك العجينه ترتاح وآلآفضل نتركها لمدة 20 دقيقه

تسلقي الدجاج وتحاولي بعد مايستوي تقطعيه قطع صغيره بس أنتبهي لا ينهرس معك
بعدها شوحي البصل وأتركيه يتحمر شوي
وضيفي الفلفل الرومي والجزر والطماطم وكمان أتركيها شوي
وبعدها حطي الدجاج والبهارآت
أخر خطوه حطي البقدونس

وأخيراً تكون الحشوه بالشكل هذا

نبداء نفرد العجينه و نقطعها بالطول وبعدها نلفها على القمع من تحت

الشكل الثانيه المجهول الهويه عندي هو هذا

أفردي العجينه وحطي الحشوه طبعاً أضفت فوق الحشوه جبن <<ماكتبته فوق

أخر خطوه
نحمرهآ

العائلة العربية

10:02 ص

إقـرأ المزيـد..

حلا صباحي ولااروع

4 كاسات طحين 2ملعقة كبيرة حليب بودرة 4 ملاعق كبيرة سكر ملعقة كبيرة خميرة فورية ملعقة صغيرة بيكن بودر بيضتان ثلاثة ارباع اصبع زبدة بحرارة الغرفة كاس ماي دافي الطريقة تخلط المقادير وتعجن حتي يصبح لدينا عجينه متماسكة ثم يوضع بوعاء زجاجي مسموح عليه زبدة وحتي يوضع على العجينة زبدة لكي لا تجف سطح العجينه ويترك ليتخمر مقدار التغطية اصبع زبدة بحرارة الغرفة ثلاثة ارباع كاس سكر بني فاتح بيضة كبيرة فانيلا سائل رشة دارسين ملعقة كبيرة نسكافية مذوب في ملعفة كبيرة ماء ساخن انا بصراحه مااستخدمت النسكافيه ثلاثة ارباع كاس طحين تخلط اولا الزبدة مع السكر جيدا ثم تضاف البيضه وباقي المقلدير حتي يصبح لدينا خليط لين يوضع بالقمع ويترك بالثلاجه وقبل الاسنخدام نطلعه من الثلاجه ويستخدم ناتي الان للعجينه بعد ماختمرت الحشو اصبعان زبدة بحرارة الغرفة يقطع الى قطع مربعات ثم يوضع بالفريزر لكي يجمد ويستخدم نعمل كور ثم ناخذ كل كورة ونفردها باليد ويوضع بالوسط قطعه من الزبدة وفى ناس اتحط جبن كيري ثم تغلق العجينه عدل ويوضع بصينيه ويخمرمرة اخري ليتضاعف حجمه

	هنا اخذنه الكيس الي وضعنه فيه الحشو وعلى كل كره انسوي مثل هذا الشكل الحلزوني يدخل الفرن بدرجه 200 لمدة ثلث الى ربع ساعه طبعا كله راح يذوب بالفرن هههههههه شوفوا كيف عطي شكل جميل للوجه وهذا من داخل وشوفي قطعة الزبده يم يمي فعلا لذيذ جربوه يابنات هني وعافيه على قلوبكم

العائلة العربية

9:54 ص

إقـرأ المزيـد..